Opción Gastrotapas

PRECIO ÚNICO TAPA+BEBIDA 4,50€

ESPUMOSOS

SÍMBOLO: EL MUDÉJAR

TAPA: ARCO Y CASA DEL DEÁN

DESCRIPCIÓN: Huevo duro relleno de atún, pimiento piquillo y cebolla, coronado con una gamba langostinera.

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LA CAVA

SÍMBOLO: EL MORICO

TAPA: PIRINEOS NEGROS

DESCRIPCIÓN: Tartar de trucha del Pirineo aragonés con mayonesa de menta, sobre tostada de tinta de sepia y tapioca.

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OISI DON GOURMET

SÍMBOLO: EL MONCAYO

TAPA: EL MONCAYO

DESCRIPCIÓN: Corazones de alcachofa con huevo poché cocinado a baja temperatura, mousse de foie y picadillo de panceta ibérica. La tapa tiene forma de montaña y el huevo representa la cumbre.

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LIKI2

SÍMBOLO: MOLINOS DE VIENTO

TAPA: TIERRAS ARAGONESAS Y SUS MOLINOS

DESCRIPCIÓN: Piedra de soja sobre base de Muhammara de pimientos, emulando las tierras aragonesa con sus molino.

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EL FORO

SÍMBOLO: EL GOL DE NAYIM

TAPA: Gol delicioso de Ternasco de Aragón IGP

DESCRIPCIÓN: Puré de patata con crema Café de Paris, boletus confitados en casa, roast beef de Ternasco de Aragón IGP y cebolla crujiente.

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HOTEL LAS VENTAS

SÍMBOLO: LOS MONEGROS

TAPA: ATARDECER EN LOS MONEGROS

DESCRIPCIÓN: La tapa representa el atardecer en Los Monegros, dando forma a sus domos y colores tostados, con todo el sabor de Aragón.

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CAFÉ LA REINA

SÍMBOLO: AMARAL

TAPA: PATACÓN CON PULLED DE TERNASCO DE ARAGÓN IGP Y FRITADA ARAGONESA

DESCRIPCIÓN: Ternasco de Aragón IGP desmigado con fritada aragonesa sobre un nido de plátano macho.

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ZARAGOZA CAMPING

SÍMBOLO: JOSÉ ANTONIO LABORDETA

TAPA: UN PAÍS EN LA MOCHILA

DESCRIPCIÓN: Chipirón relleno de brandada de bacalao, con espuma de espárragos trigueros y bañado en finas gotas de alioli en su propia tinta, sobre nido crujiente.

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CASA ARRIAZU TASCA

SÍMBOLO: NAIARA Y JUANJO BONA OT

TAPA: ORGULLOSAS TRIUNFADORAS PREGONERAS

DESCRIPCIÓN: Dos croquetas puestas en vertical con un mikado salado al lado a modo de micrófono, como si fueran dos croquetas cantantes. Los clientes podrás pedir la de Juanjo o la de Naiara según sus gustos, o se pueden hacer más pequeñas y ofrecer las dos.

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EL BLASÓN DEL TUBO

SÍMBOLO: EL EBRO

TAPA: La carrillera es a la garnacha lo que las piedras al Ebro

DESCRIPCIÓN: Carrillera de ternera guisada a fuego lento con garnacha, verduras y Cebolla Fuentes de Ebro DOP acompañada de su crema de patata.

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+ ALBARRACÍN

SÍMBOLO: GARNACHA

TAPA: BOMBONCITO DE MANITAS

DESCRIPCIÓN: Manitas de cerdo deshuesadas, sazonadas con sal, pimienta y cebolla pochada, glaseada en salsa de Garnacha.

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EL CANDELAS

SÍMBOLO: LA ALJAFERÍA

TAPA: LA PORTADA

DESCRIPCIÓN: Ternasco de Aragón IGP asado con parmentier de patata y remolacha, crema de guisantes y bastones fritos.

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ESPACIO EMBOCA

SÍMBOLO: MIGUEL SERVET

TAPA: TIRADITO DE TRUCHA "PIRINEA" CON CEBOLLA ROJA, CILANTRO Y TEMPURA DE TINTA

DESCRIPCIÓN: ha del Pirineo cruda con salsa tiradito (cebolla, apio, zumo de fruta de la pasión, limón y ají amarillo), picada de pepino fresco y cebolla roja, germinados de cilantro y tempura de tinta de calamar.

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