Símbolo: JOSÉ ANTONIO LABORDETA
TAPA: UN PAÍS EN LA MOCHILA
DESCRIPCIÓN: Chipirón relleno de brandada de bacalao, con espuma de espárragos trigueros y bañado en finas gotas de alioli en su propia tinta, sobre nido crujiente.
RELACIÓN: Todos los ingredientes dan y un repaso a la gastronomía española, que tan amplia y variada, al igual que en su programa “Un país en la mochila” hacía un repaso de costumbres, paisajes y personajes de cada región.
CONTACTO:
Dirección: C. de San Juan Bautista de la Salle, s/n, Casablanca, 50012 Zaragoza.
Teléfono: 876 24 14 95
INFO ADICIONAL:
¿Es apto para celíacos? NO
¿Es apto para vegetarianos? NO