ESPACIO EMBOCA

Símbolo: MIGUEL SERVET

TAPA: TIRADITO DE TRUCHA “PIRINEA” CON CEBOLLA ROJA, CILANDRO Y TEMPURA DE TINTA

DESCRIPCIÓN: Trucha del Pirineo cruda con salsa tiradito (cebolla, apio, zumo de fruta de la pasión, limón y ají amarillo), picada de pepino fresco y cebolla roja, germinados de cilantro y tempura de tinta de calamar.

RELACIÓN: Miguel Servet, un teólogo, médico y científico aragonés, es conocido por sus descubrimientos en la circulación pulmonar de la sangre y su trágica muerte debido a sus creencias. El tiradito de trucha refleja la fusión de culturas y la innovación, simbolizando la vida y obra de Servet. El uso de trucha del Pirineo conecta con Aragón, mientras que los ingredientes frescos y modernos representan sus ideas revolucionarias.


CONTACTO:

  Dirección: P.º de la Noria, 3, 50018 Zaragoza.


INFO ADICIONAL:

  ¿Es apto para celíacos? NO

  ¿Es apto para vegetarianos? NO

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