Nombre del autor:yolanda

TAPA: Menú Gastrotapas

DESCRIPCIÓN: Huevo a baja temperatura con setas al PX y virutas de foie, queso Fourme d’Ambert macerado en PX Toro Albalá, mi cuit casero al Brandy Grand Marnier con tosta de pan de Biel, brioche rellena de ciervo desmechado en cochinita pibil con mahonesa de chipotle, canelón de ciervo con demi-glace al Jerez, estofado de ciervo con mostaza Dijon, toques de lima y crema de coco, postre de tarta tres leches con merengue francés flambeado. Incluye café, agua y vino tinto Dos Dedos de Frente de Norrel Robertson.

TAPA: Menú El Candelas

DESCRIPCIÓN: Buñuelo de borraja con emulsión de piquillos, carpaccio de manitas con vinagreta de langostinos, calabacín relleno de carrillera Duroc al vino Garnacha, bacalao de segadores con mahonesa de ajo tostado de Ricla, brioche de toro con alioli de albahaca y helado de Frutas de Aragón.

TAPA: Menú Degustación Aragonés

DESCRIPCIÓN: Elige tres tapas por persona entre una selección de especialidades de la casa, incluyendo opciones como ¡¡¡Ostras Maño!!!, La Corona de los Valles, Magañico, Patatas Bravas, Croqueta de Ternasco de Aragón IGP y Espejismo Marino. Incluye además paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada a la leña y postre de carta.