TAPA: Taco de morcilla con manzana lacada y manto de queso curado
DESCRIPCIÓN: Morcilla salteada con manzana lacada en mantequilla y azúcar moreno, sobre una tortilla de trigo y coronada con un fino rallado de queso curado de oveja de Pastores.
LAS CORTES DE ARAGÓN (ALJAFERÍA) Leer más »
TAPA: Panipuri de tartar de atún
DESCRIPCIÓN: Crujiente con tartar de atún, yema de codorniz y panceta ibérica.
TAPA: La Ternasquita
DESCRIPCIÓN: Ternasco de Aragón IGP a baja temperatura con cebolla caramelizada con miel de lavanda sobre hojaldre agridulce.
HOTEL DON JAIME 54 *** Leer más »
TAPA: Penca de acelga rellena
DESCRIPCIÓN: Penca de acelga rellena de crema de longaniza.
TAPA: Al – Haju
DESCRIPCIÓN: Montadito de torrija casera con yema curada, trenza de Almudévar, carne mechada especial y en la cumbre, huevo con su puntilla.
TAPA: Manitas de Ministro con Chorizo
DESCRIPCIÓN: Crujiente tapa elaborada con manitas de cerdo cocinadas a baja temperatura hasta conseguir una textura melosa y llena de sabor, acompañadas de chistorra y envueltas en una fina y crujiente pasta filo.
TAPA: Mini canelón
DESCRIPCIÓN: Mini canelón de Ternasco de Aragón IGP con parmentier y salsa al vino garnacha.
TAPA: TIRAMAÑO
DESCRIPCIÓN: Un falso tiramisú de brandada de bacalao elaborada con Aceite del Bajo Aragón DOP, romescu con tomate seco de Caspe, focaccia infusionada en caldo de pescado, cítricos y aromas de tomate terminado con polvo de aceituna negra Empeltre del Bajo Aragón.
TAPA: Falso torrezno de trucha
DESCRIPCIÓN: Ravioli de trucha ahumada con salsa de sus huevas.
TAPA: Espárrago de Navarra
DESCRIPCIÓN: Espárrago de Navarra con holandesa de yemas de huevo de Las Cinco Villas, borrajas de la ribera del Ebro y crujiente de Jamón de Teruel DOP y huevas de trucha Pirinea.
