VITA TABERNA GASTRONOMICA
TAPA: Gastrotapa Vita Taberna Gastronomica
DESCRIPCIÓN: Crujiente de rabo de toro con Cebolla Fuentes de Ebro DOP y reducción de vino tinto del somontano.
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FLASH-ALAGON GASTROBAR
TAPA: Gastrotapa Flash-alagon Gastrobar
DESCRIPCIÓN: Solomillo de Cerdo de Teruel IGP relleno de hongos con crema de garnacha y Melocotón de Calanda DOP.
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El CABALLO BLANCO
TAPA: Gastrotapa El Caballo Blanco
DESCRIPCIÓN: Saquito de Morcilla con Cebolla Fuentes de Ebro DOP caramelizada.
EL TRUCO
SÍMBOLO: PARQUE GRANDE
TAPA: Ratatouille con huevo poche y trufa negra
DESCRIPCIÓN: Ratatouille con huevo poche y trufa negra.
LA CAVA
SÍMBOLO: EL MORICO
TAPA: PIRINEOS NEGROS
DESCRIPCIÓN: Tartar de trucha del Pirineo aragonés con mayonesa de menta, sobre tostada de tinta de sepia y tapioca.
EL TABURETE
SÍMBOLO: MAR DE ARAGÓN (CASPE)
TAPA: ARMONÍA DEL VALLE DE CASPE
DESCRIPCIÓN: Es una lámina de pan con una cama de cebolla y tomate, ventresca ahumada de atún salvaje, mahonesa japonesa, guacamole y tartufata.
DON PASCUAL TAPA
SÍMBOLO: KASE O
TAPA: PEQUEÑAS DOSIS.
DESCRIPCIÓN: Albóndigas de berenjenas con almendras y reducción de salsa de buey. Basada en la canción con nombre «VAS A QUERER MÁS».
BOULEVARDIER
SÍMBOLO: PACO MARTINEZ SORIA
TAPA: BOULE QUE BOULE
DESCRIPCIÓN: Hamburguesa con fritada de verduras y hortalizas locales y la boina bañada en alioli de sepia.