Nombre del autor:maribel balboamedia

EL CASERÍO DE BIEL

MENÚ: MENÚ GASTROTAPAS

DESCRIPCIÓN: Huevo a baja temperatura con trompetillas amarillas y Cebolla Fuentes de Ebro DOP, Canelón de jabalí con salsa de Borraja C’alial y Cebolla Fuentes de Ebro DOP caramelizada, Migas del horno de Biel, Espárrago en tempura con duxelle de longaniza de Graus, Crujiente de cañada de Biel con pimientos verdes glaseados en la brasa y chuleta de Ternasco de Aragón IGP, Brioche de chipirones encebollados con alioli de ajetes de ricla., Lagarto de cerdo duroc salteado al wok con Jamón de Teruel DOP y Borraja C’alial, Postre: Tarta de 5 quesos Y Carabi (garnacha DO Campo de Borja)

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ALBERGUE DE MORATA

MENÚ: MENÚ GASTROTAPAS

DESCRIPCIÓN: Croqueta de Jamón de Teruel DOP, Gorita, Correque 2019, Catrina Aragonesa 2021, El cono de la abuela Teresa, Cardo ecológico con crema de Yogurt de oveja almendras Corina de hojas al huevo con picadillo de Jamón de Teruel DOP y Ternasco de Aragon IGP con salsa de boletus y trufa. Postre degustación de delicias aragonesas. Maridaje:, Coto de Hayas ,Tres Picos Borsao, Garnacha Centenaria

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TONIK

TAPA: NEW YORK

DESCRIPCIÓN: Roll de Ternasco de Aragón IGP con salsa ligera de manzana, crema de patata, Deep de jamón y manzana caramelizada y sal de garnacha.

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