TAPA: Manitas de Ministro con Chorizo
DESCRIPCIÓN: Crujiente tapa elaborada con manitas de cerdo cocinadas a baja temperatura hasta conseguir una textura melosa y llena de sabor, acompañadas de chistorra y envueltas en una fina y crujiente pasta filo.
TAPA: Mini canelón
DESCRIPCIÓN: Mini canelón de Ternasco de Aragón IGP con parmentier y salsa al vino garnacha.
TAPA: TIRAMAÑO
DESCRIPCIÓN: Un falso tiramisú de brandada de bacalao elaborada con Aceite del Bajo Aragón DOP, romescu con tomate seco de Caspe, focaccia infusionada en caldo de pescado, cítricos y aromas de tomate terminado con polvo de aceituna negra Empeltre del Bajo Aragón.
TAPA: Falso torrezno de trucha
DESCRIPCIÓN: Ravioli de trucha ahumada con salsa de sus huevas.
TAPA: Espárrago de Navarra
DESCRIPCIÓN: Espárrago de Navarra con holandesa de yemas de huevo de Las Cinco Villas, borrajas de la ribera del Ebro y crujiente de Jamón de Teruel DOP y huevas de trucha Pirinea.
TAPA: Pan cristal con longaniza
DESCRIPCIÓN: Pan cristal, confitura Cebolla Fuentes de Ebro DOP, longaniza marcada y glaseada, manzana osmotizada y crujiente de torreznos.
CAFÉ DE LA REINA (HOTEL REINA PETRONILA) Leer más »
TAPA: Tragachicos
DESCRIPCIÓN: Croqueta de pollo de corral, Cebolla Fuentes de Ebro DOP y Ambar Oro Negro. Apta para celíacos.
DALAI VALDESPARTERA Leer más »
TAPA: Nem aragonés de Chilindrón y Garnacha
DESCRIPCIÓN: Reinterpretación vanguardista del guiso tradicional. Rollito de papel de arroz relleno de contramuslo de pollo deshilachado y cocinado en chilindrón tradicional reducido con vino tinto Coto de Hayas.
TAPA: Ternasco & Stout Stew
DESCRIPCIÓN: Estofado de Ternasco de Aragón IGP, cocinado en cerveza negra con espuma de patata y pesto de borraja, servido en copa de cerveza.
LÍQUIDOS CERVECERÍA Leer más »
