Nombre del autor:maribel balboamedia

SÍMBOLO: EL GOL DE NAYIM

TAPA: Gol delicioso de Ternasco de Aragón IGP

DESCRIPCIÓN: Puré de patata con crema Café de Paris, boletus confitados en casa, roast beef de Ternasco de Aragón IGP y cebolla crujiente.

SÍMBOLO: MIGUEL SERVET

TAPA: TIRADITO DE TRUCHA «PIRINEA» CON CEBOLLA ROJA, CILANTRO Y TEMPURA DE TINTA

DESCRIPCIÓN: ha del Pirineo cruda con salsa tiradito (cebolla, apio, zumo de fruta de la pasión, limón y ají amarillo), picada de pepino fresco y cebolla roja, germinados de cilantro y tempura de tinta de calamar.

SÍMBOLO: EL MUDÉJAR

TAPA: ARCO Y CASA DEL DEÁN

DESCRIPCIÓN: Huevo duro relleno de atún, pimiento piquillo y cebolla, coronado con una gamba langostinera.

SÍMBOLO: NAIARA Y JUANJO BONA OT

TAPA: ORGULLOSAS TRIUNFADORAS PREGONERAS

DESCRIPCIÓN: Dos croquetas puestas en vertical con un mikado salado al lado a modo de micrófono, como si fueran dos croquetas cantantes. Los clientes podrán pedir la de Juanjo o la de Naiara según sus gustos.

SÍMBOLO: LOS MONEGROS

TAPA: ATARDECER EN LOS MONEGROS

DESCRIPCIÓN: La tapa representa el atardecer en Los Monegros, dando forma a sus domos y colores tostados, con todo el sabor de Aragón.

SÍMBOLO: BORRAJA

TAPA: LA BODA VERDE

DESCRIPCIÓN: La tapa es un homenaje a la introducción de la almeja en típico plato de Borraja C´alial cocida para aportar más sabor y, por tanto, mejorarlo.

SÍMBOLO: MONASTERIO DE PIEDRA

TAPA: PIEDRA DE NÚEVALOS

DESCRIPCIÓN: Texto.

SÍMBOLO: LAS BRUJAS DE TRASMOZ

TAPA: LA CAZUELA DE LAS BRUJAS

DESCRIPCIÓN: Cazuela con carrillera al Pedro Ximenes y ciruelas.