TAPA: BOMBONCITO DE MANITAS

DESCRIPCIÓN: Manitas de cerdo deshuesadas, sazonadas con sal, pimienta y cebolla pochada, glaseada en salsa de Garnacha.

TAPA: La Mano de la Tocimama 

DESCRIPCIÓN: Bolita de manita de cerdo con salsa especial Albergue de Morata con mahonesa de la casa.

TAPA: Mix Ternasco de Aragón IGP

DESCRIPCIÓN: Mini sándwich de patata asada relleno de Ternasco de Aragón IGP y Jamón de Teruel DOP, adornado con tomate Rosa y almíbar de melocotón.

TAPA: Gastrotapa Blasón del tubo

DESCRIPCIÓN: Solomillo de cerdo duroc albardado con bacon y pisto acompañado con sus patatas fritas..

TAPA: Corona de los valles

DESCRIPCIÓN: Esfera de suspiro de monja, relleno de guiso de Ternasco de Aragón IGP al vino tinto de la D.O.P. Somontano, coronada con falso rubí esferificado de frutos rojos, marinados con chile chipotle caramelizado y cilantro encurtido.

TAPA: Gastrotapa Café de la Reina (Hotel Reina Petronila)

DESCRIPCIÓN: La tapa lleva Ternasco de Aragón IGP, setas boletus y la piel de la trucha pirinea.

TAPA: Gastrotapa Casa Arriazu Tasca

DESCRIPCIÓN: Penca de acelga rellena de crema de la propia Acelga con longaniza.

TAPA: Gastrotapa Casa Teresa

DESCRIPCIÓN: Croqueta de Ternasco de Aragón IGP.

TAPA: Gastrotapa Cervecería D’Jorge Plaza San Francisco

DESCRIPCIÓN: Montadito de cebolla caramelizada, pimiento verde, bacon y Ternasco de Aragón IGP.

TAPA: Gastrotapa Cervecería D’Jorge Torre Outlet

DESCRIPCIÓN: Montadito de cebolla caramelizada, pimiento verde, bacon y Ternasco de Aragón IGP.

TAPA: La joya del Ambigú

DESCRIPCIÓN: Yema de huevo texturizada, fua casero y panceta ibérica. La tapa será flambeada en sala.

TAPA: Gastrotapa El Burgolés

DESCRIPCIÓN: Brioche de pulled pork y mayonesa de Borraja C’alial y foie con crujiente de puerro Vino: Garnacha Centenaria (DO Campo de Borja) o cerveza ámbar o cocacola.

TAPA: Gastrotapa El Caballo Blanco

DESCRIPCIÓN: Saquito de Morcilla con Cebolla Fuentes de Ebro DOP caramelizada.

TAPA: Gastrotapa El Candelas

DESCRIPCIÓN: Arancini de Espinacas al estilo caprese.

TAPA: Gastrotapa El Caserío de Biel

DESCRIPCIÓN: Canelón de jabalí con salsa de Borraja C’alial y Cebolla Fuentes de Ebro DOP caramelizada. Carabi (garnacha DO Campo de Borja).

TAPA: Gastrotapa El Molino Torre Outlet

DESCRIPCIÓN: Montadito de queso cheddar, patata panadera, Ternasco de Aragón IGP y pimiento rojo.

TAPA: Gastrotapa El Picadillo

DESCRIPCIÓN: Buñuelo de bacalao rebozado a la orly de cerveza AMBAR, con boina de alioli casero y camica de salsa vizcaina.

TAPA: Gastrotapa El Truco

DESCRIPCIÓN: Oreja frita de cerdo de Teruel.

TAPA: Gastrotapa El Windsor

DESCRIPCIÓN: Dúo de croquetas.

TAPA: Gastrotapa Flash-alagon Gastrobar

DESCRIPCIÓN: Solomillo de Cerdo de Teruel IGP relleno de hongos con crema de garnacha y Melocotón de Calanda DOP.

TAPA: GYOZA IBÉRICA

DESCRIPCIÓN: Gyozas de papadas de cerdo ibérico.

TAPA: Gastrotapa Hotel Don Jaime 54 ***

DESCRIPCIÓN: Arroz cremoso de longaniza del Burgo de Ebro con Cebolla Fuentes de Ebro DOP y mahonesa de trufa.

TAPA: Gastrotapa Il Principale

DESCRIPCIÓN: Croqueta carbonara elaborada con guanciale Italiano, queso curado de oveja de letux y yema curada en Aceite del bajo Aragón DOP. Acompañada de Cebolla Fuentes de Ebro DOP focaccia crujiente marinado con vino DO Campo de Borja.

TAPA: La improvisada

DESCRIPCIÓN: Focaccia de boquerón con cebolla caramelizada.

TAPA: Gastrotapa La Flor Azul

DESCRIPCIÓN: Bocados de pan de pasas con crujiente de Borraja C’alial y pulpo marinado al pimentón.

TAPA: Gastrotapa La Jamada Del Tubo

DESCRIPCIÓN: Guiso de Longaniza de Graus con boletus, Cebolla Fuentes de Ebro DOP y espuma de bechamel.

TAPA: Gastrotapa LIKI2

DESCRIPCIÓN: Cazuelita de ossobuco en polenta de parmesano.

TAPA: Gastrotapa Marpy

DESCRIPCIÓN: Tortita de camarón con gel de lima.

TAPA: Gastrotapa Mía Culpa Gastrobar

DESCRIPCIÓN: Cebolla Fuentes de Ebro DOP crujiente con picaña y chipotle.

TAPA: Verde y Carmesí

DESCRIPCIÓN: Tapa de crema de aguacate con queso de cabra, alcachofa y frutos rojos.

TAPA: CANELÓN CRUJIENTE DE LONGANIZA DE GRAUS Y MELOCOTÓN DE CALANDA

DESCRIPCIÓN: Rollito crujiente relleno de un contraste dulce-salado muy aragonés. La combinación de longaniza especiada y melocotón caramelizado es irresistible, con un montaje fino y atractivo.

TAPA: Gastrotapa Parrilla Albarracín

DESCRIPCIÓN: Brioche de steak tartar de vaca madurada.

TAPA: Gastrotapa Parrilla Nardone

DESCRIPCIÓN: Brioche rellena de Ternasco de Aragón IGP, mermelada casera de pepinillo picante, mahonesa casera de mandarina y praliné de cacahuete.

TAPA: Gastrotapa Restaurante Maite

DESCRIPCIÓN: Ostra marinada con mango y fruta de la pasión.

TAPA: Gastrotapa Rua Restauración

DESCRIPCIÓN: Empanadilla crujiente de meloso de lechal de Aragón, cremoso de queso de oveja capricho de guara, con chutney de Melocotón de Calanda DOP y Cebolla Fuentes de Ebro DOP .

TAPA: Gastrotapa Sophia Bistro

DESCRIPCIÓN: Saquito de pasta filo con crema de pecorino romano, guancciale, yema de huevo y tomates secos.

TAPA: NEW YORK

DESCRIPCIÓN: Roll de Ternasco de Aragón IGP con salsa ligera de manzana, crema de patata, Deep de jamón y manzana caramelizada y sal de garnacha.

TAPA: Gastrotapa Vita Taberna Gastronomica

DESCRIPCIÓN: Crujiente de rabo de toro con Cebolla Fuentes de Ebro DOP y reducción de vino tinto del somontano.