Gastrotapas 2025

TAPA: GYOZA IBÉRICA

DESCRIPCIÓN: Gyozas de papadas de cerdo ibérico.

TAPA: Verde y Carmesí

DESCRIPCIÓN: Tapa de crema de aguacate con queso de cabra, alcachofa y frutos rojos.

TAPA: Gastrotapa Mía Culpa Gastrobar

DESCRIPCIÓN: Cebolla Fuentes de Ebro DOP crujiente con picaña y chipotle.

TAPA: Gastrotapa El Candelas

DESCRIPCIÓN: Arancini de Espinacas al estilo caprese.

TAPA: La improvisada

DESCRIPCIÓN: Focaccia de boquerón con cebolla caramelizada.

TAPA: NEW YORK

DESCRIPCIÓN: Roll de Ternasco de Aragón IGP con salsa ligera de manzana, crema de patata, Deep de jamón y manzana caramelizada y sal de garnacha.

TAPA: La joya del Ambigú

DESCRIPCIÓN: Yema de huevo texturizada, fua casero y panceta ibérica. La tapa será flambeada en sala.

TAPA: Gastrotapa Parrilla Albarracín

DESCRIPCIÓN: Brioche de steak tartar de vaca madurada.

TAPA: La Mano de la Tocimama 

DESCRIPCIÓN: Bolita de manita de cerdo con salsa especial Albergue de Morata con mahonesa de la casa.

TAPA: CANELÓN CRUJIENTE DE LONGANIZA DE GRAUS Y MELOCOTÓN DE CALANDA

DESCRIPCIÓN: Rollito crujiente relleno de un contraste dulce-salado muy aragonés. La combinación de longaniza especiada y melocotón caramelizado es irresistible, con un montaje fino y atractivo.