Tapa: EL MONCAYO

Precio menú: 35€

Descripción: Con cinco tapas, bebida y postre:

EL MONCAYO: Corazones de alcachofa con huevo poché cocinado a baja temperatura, mousse de foie y picadillo de panceta ibérica.

LA DETENIDA: Pan bao, pimiento del piquillo asado, arenque ahumado, pepinillo agridulce, favor de vinagre y Ali oli de ajo blanco y ajo negro.

LA DESESPERADA: Tostada de pan bao con compota de manzana Golden y solomillo de foie.

EL CORNUDO: Teja crujiente con rabo de toro des mechado, ciruela a la canela, picadillo de pipa era y un toque de ajo negro.

EL DESNUDO SICILIANO: Sartén de langostinos de cola azul sobre base Fe aove y cayena decorados con pesto y ajo negro.