Amontillado Wine Bar – La Jota Tapa: SOY DE ARAGÓN. Descripción: Tosta de queso de oveja, esturión, Jamón de Teruel DOP , Melocotón de Calanda DOP y Borraja C’alial.. CONTACTO C/ Hermanos García Mercadal, Local 5, ZaragozaTel.: 976 87 67...

Marengo Casual Food & Deli – El Adoquín Tapa: ZARAGYOZA. Descripción: Adoquín de Borraja C’alial relleno de Ternasco de Aragón IGP y Cebolla Fuentes de Ebro DOP confitada, nieve de Queso de Letux, mojo de tomate seco de Caspe. CONTACTO...

Gerencia del Tubo – El León Tapa: EL LEÓN DEL TUBO Descripción: Paletilla de Ternasco de Aragón IGP, huevo de codorniz, pistacho de Aragón, Azafrán del Jiloca, tomate con sofrito y pasta Kataifi. Estos alimentos con poderío, garra y fuerza...

Don Gourmet Oisi – El Moncayo Tapa: EL MONCAYO Descripción: Corazones de alcachofa con huevo poché cocinado a baja temperatura, mousse de foie y picadillo de panceta ibérica. La tapa tiene forma de montaña y el huevo representa la cumbre....

El Candelas – José Antonio Labordeta Tapa: UNA TAPA EN LA MOCHILA. Descripción: Empanadilla de Ternasco de Aragón IGP al chilindrón: Ternasco de Aragón IGP, Jamón de Teruel DOP, Cebolla de Fuentes de Ebro DOP, vino blanco DO Campo de...

Pamparola – El Mudejar Tapa: LINGOTE MUDEJAR & DI-VINO. Descripción: Lingote de Ternasco de Aragón IGP sobre trigoto al curry y crema de boniato Pisco, licor de garnacha de la tierra, mosto de uva, Ginger Beer. CONTACTO Calle Libertad, 5, ZaragozaTel.:...

Cervecería Líquidos – Carmen París Tapa: JOTERA LO SERÁS TÚ. Descripción: Timbal de pollo con Cebolla Fuentes de Ebro DOP caramelizada y otros ingredientes, todo bañado en salsa de tres quesos. La variedad de ingredientes está inspirada en la eclepticidad...

Casa Juanico – Goya Tapa: EL COLOSO Descripción: Cochinita pibil, Parmentier de trufa y pulpo. En Casa Juanico hemos escogido la trufa negra como elemento top de nuestra tapa por la relación con las pinturas negras de Goya y porque...

Taburete – El Tubo Tapa: DISFRÚTALO ATÚN MANERA Descripción: La tapa consta de una galleta salada o cono, atún rojo de almadraba (tartar) macerado en soja, con una capita de tomate rosa y Cebolla Fuentes de Ebro DOP, mayonesa japonesa,...

Blasón del Tubo – La Dolores Tapa: Solomillo duroc albardado con el pisto de la Dolores Descripción: Tapa hecha a base de solomillo de cerdo Duroc, bacon, pimiento rojo y verde, Cebolla Fuentes de Ebro DOP, aceite de oliva, tomate...

Hotel Don Jaime 54 – Cesar Augusto Tapa: EL OLIMPO DEL BACALAO. Descripción: Crujiente de bacalao y queso con mermelada de higos. Según cuentan a César Augusto le encantaba comer queso, higos y pescaditos. CONTACTO Calle Don Jaime I, 54,...

La Bocca Mediterranean Deli – Cerámica de Muel Tapa: RAVIOLI MUDEJAR Descripción: Ravioli crujiente de fritada aragonesa, yema de huevo campero y Jamón de Teruel DOP, tomate casse confitado y ajo blanco de uva chardonnay Cariñena. CONTACTO Calle Madre Vedruna...

Espumosos 5 Marzo – Paco Martínez Soria Tapa: PACO MARTINEZ SORIA Descripción: Era el desayuno favorito de Paco Martínez Soria, iba a tomarlo al casino, al lado del rio. Patata hilo torreznillo de Soria, pimiento verde, huevo de codorniz, cebolla...

Albergue de Morata – Ambar Tapa: EL HUEVO DE JULIA Descripción: Tapa con la que hemos querido plasmar el sabor de Ámbar IPA, a través de una bola de pollo marinado con cerveza y rellena de Jamón de Teruel DOP.. CONTACTO...

El Caballo Blanco – Los Monegros Tapa: MONTES NEGROS Descripción: Hojaldre invertido de codorniz escabechada en cama de pan tostado, ajo, Aceite del Bajo Aragón DOP y oliva negra del Bajo Aragón. CONTACTO Plaza San Miguel, 51, ZaragozaTel.: 976 22...

Flash Alagón – La Aljafería Tapa: La Torre del Trovador Descripción: Cordero con Ras al Hanout, una especia árabe muy característica que remonta a los tiempos de La Aljafería. CONTACTO Plaza de España, 10. Alagón, ZaragozaTel.: 976 61 15 92 INFO...

Hotel Las Ventas – Fluvi Tapa: LA GOTA DEL EBRO. Descripción: Base de hojaldre, puré de patata morada, crema de marisco, (ingredientes principales merluza y langostino), crujiente de Cebolla de Fuentes de Ebro DOP, alioli y pensamientos. Desde Hotel Las...

El Real – La Garnacha Tapa: REAL GUISO DE GARNACHA Descripción: Guiso de osobuco de ternera a la garnacha sobre Brioche de mantequilla tostada.. Ingredientes: Brioche de mantequilla,osobuco de ternera, Cebolla Fuentes de Ebro DOP, zanahoriapuerro , vino tinto garnacha,...

El Windsor – Agustina de Aragón Tapa: OBÚS DEL CAÑÓN DE AGUSTINA DE ARAGÓN. Descripción: Ternasco de Aragon IGP mechado con yuca y mahonesa de wasabi, mango y pimientos del piquillo CONTACTO Calle Coso, 127, 50003, Zaragoza Tel.: 667 71...

La Flor de Lis – Amaral Tapa: MARTA, GUILLE Y SEBAS.Descripción: Interpretados cada uno por un ingrediente y todos unidos en forma de espiral simbolizando la amistad. Branda de bacalao, Crema de aceitunas negras, Tomate liofilizado y por último una...

La Ontina – Origami Tapa:  PAPELES VEGETALES Descripción:  Papeles de verduras y hortalizas con una base de piquillos y lascas de bacalao. CONTACTO Calle Joaquín Costa, 5, ZaragozaTel.: 619 99 37 13 INFO ADICIONAL ¿Es apto para celíacos? SI ¿Es...

Boulevardier – La Borraja Tapa: LA BORRAJICA MIGUEL ÁNGEL Descripción: Borraja C’alial (Hermanos Mené), Arroz C’alial bomba (Brazal) c’lial, ajo y perejil, fume de rodaballo, almejas, langostinos, sal y pimienta. Apta para celiacos. En honor al chef Miguel Ángel Revuelto....

EL Bandido Auténtico – Cachirulo Tapa: EL CACHIRULO Descripción: Tartar de salmón marinado con tomate aliñado coronado con un mini cachirulo sobre él. El tartar está elaborado de salmón marinado, cebolla morada, jengibre, mostaza, perejil, alcaparra, mayonesa, tabasco. El tomate...

+ Albarracín – El Plata Tapa: GUARDIA CIVIL DEL PLATA Descripción: Sardina, Tartar de tomate con piquillo y pepino sobre tostada de pan. CONTACTO Plaza del Carmen, 1 -2 -3, Zaragoza Tel.: 607513837 INFO ADICIONAL ¿Es apto para celíacos? NO...

Café de la Reina – El Gol de Nayim Tapa: EL GOL DE NAYIM. Descripción: Una parábola perfecta con la que el Real Zaragoza se hizo con la Recopa en 1995 y tocó el cielo de París. Un golazo que...

Casa Teresa – María Moliner Tapa: EL DICCIONARIO DE MARÍA MOLINER. Descripción: María Moliner nació en Paniza, por ello la tapa está realizada con elementos de esa zona: uva garnacha para la reducción, crema de maíz, Borraja C’alial, crujiente de...

El Rincón de Sas – Medida de la virgen del Pilar Tapa: LA MEDIDA DE LA VIRGEN Descripción: Reinterpretación gráfica, Focaccia, coulis de piquillos, ensaladilla rusa aragonstyle, mahonesa cítrica vegetal y chip de maÍz. CONTACTO Calle Blasón Aragonés, 6, 50003...

Melí del Tubo – El Pilar Tapa: Pilarica Descripción: Tapa inspirada en el manto de la Virgen del Pilar, elaborada con los siguientes ingredientes: Tomate rosa, Cebolla Fuentes de Ebro DOP, ajo, bacalao desalado, Jamón de Teruel DOP y Aceite...

Melí Meló – El Pilar Tapa: Pilarica Descripción: Tapa inspirada en el manto de la Virgen del Pilar, elaborada con los siguientes ingredientes: Tomate rosa, Cebolla Fuentes de Ebro DOP, ajo, bacalao desalado, Jamón de Teruel DOP y Aceite del...

Hotel Europa – El Cierzo Tapa: EL CIERZO DE SANTA ANA. Descripción: Tartar de longaniza C’alial de Graus con mayonesa de mostaza, virutas de trucha ahumada del Cinca y fideos suflados. No apto para celíacos. No apto para veganos. Producto...