Tapa: EL CACHIRULO

Descripción: Tartar de salmón marinado con tomate aliñado coronado con un mini cachirulo sobre él. El tartar está elaborado de salmón marinado, cebolla morada, jengibre, mostaza, perejil, alcaparra, mayonesa, tabasco. El tomate aliñado: tomate, sal, aceite de oliva y pimienta molida. La parte que corona el tartar representa los colores del cachirulo gracias a sus ingredientes: tinta de calamar, remolacha cocida y hojas de gelatina.