Nombre del autor:maribel balboamedia

TAPA: Gastrotapa El Burgolés

DESCRIPCIÓN: Brioche de pulled pork y mayonesa de Borraja C’alial y foie con crujiente de puerro Vino: Garnacha Centenaria (DO Campo de Borja) o cerveza ámbar o cocacola.

TAPA: Gastrotapa Il Principale

DESCRIPCIÓN: Croqueta carbonara elaborada con guanciale Italiano, queso curado de oveja de letux y yema curada en Aceite del bajo Aragón DOP. Acompañada de Cebolla Fuentes de Ebro DOP focaccia crujiente marinado con vino DO Campo de Borja.

TAPA: Mix Ternasco de Aragón IGP

DESCRIPCIÓN: Mini sándwich de patata asada relleno de Ternasco de Aragón IGP y Jamón de Teruel DOP, adornado con tomate Rosa y almíbar de melocotón.

TAPA: Gastrotapa Sophia Bistro

DESCRIPCIÓN: Saquito de pasta filo con crema de pecorino romano, guancciale, yema de huevo y tomates secos.

TAPA: Gastrotapa Restaurante Maite

DESCRIPCIÓN: Ostra marinada con mango y fruta de la pasión.

TAPA: Gastrotapa Rua Restauración

DESCRIPCIÓN: Empanadilla crujiente de meloso de lechal de Aragón, cremoso de queso de oveja capricho de guara, con chutney de Melocotón de Calanda DOP y Cebolla Fuentes de Ebro DOP .

TAPA: Gastrotapa El Picadillo

DESCRIPCIÓN: Buñuelo de bacalao rebozado a la orly de cerveza AMBAR, con boina de alioli casero y camica de salsa vizcaina.

TAPA: Gastrotapa Café de la Reina (Hotel Reina Petronila)

DESCRIPCIÓN: La tapa lleva Ternasco de Aragón IGP, setas boletus y la piel de la trucha pirinea.

TAPA: Gastrotapa El Truco

DESCRIPCIÓN: Oreja frita de cerdo de Teruel.

TAPA: Gastrotapa Hotel Don Jaime 54 ***

DESCRIPCIÓN: Arroz cremoso de longaniza del Burgo de Ebro con Cebolla Fuentes de Ebro DOP y mahonesa de trufa.