Tapa: LA GOTA DEL EBRO.

Descripción: Base de hojaldre, puré de patata morada, crema de marisco, (ingredientes principales merluza y langostino), crujiente de Cebolla de Fuentes de Ebro DOP, alioli y pensamientos. Desde Hotel Las Ventas nuestra propuesta evoca una gota de agua con textura suave y ligera, mediante una combinación de sabores que nos transportan al fondo marino. David Ballesteros nuestro chef, nos propone y presenta un hojaldre compuesto por crema de marisco sobre puré de patata violeta, con toques de Cebolla de Fuentes de Ebro DOP y ali-oli, terminada con pensamientos que emulan gotas de agua suspendidas en el tiempo.